Judias Mungo o Soja Verde BIO de 500 g

Descripción del Producto

Las judias mungo o soja verde (el nombre tiene mas que ver con lo que se parecen las legumbres mas que a las propiedades en si) es rica en proteínas (casi 25 gramos de proteínas a los 100 g), fibra (un 17%) y, como no, carbohidratos, a la par que una fuente magnífica de magnesio, potasio, fósforo y ácido fólico (amén de otros elementos como el selenio, el calcio, el cobre y el hierro). Para facilitar la absorción de los hidratos de carbono, estas super legumbres son ricas también en vitaminas del grupo B (B1 y B6). Además, es de las legumbres mas fáciles de digerir

¿Para que sirve la soja verde?

La soja es muy útil si queremos rebajar el nivel de colesterol, para nutrir los huesos con fósforo, para beneficio de los músculos, huesos y sistema nervioso gracias al magnesio y para fortalecer el sistema inmunitario y circulatorio gracias a su contenido en hierro (aumentable si se cocinan con otros ingredientes ricos en vitamina C)

¿Cómo se prepara las Judias Mungo o Soja Verde?

Se lava la legumbre con abundante agua. Debes dejarlas en remojo la noche antes de su preparación. Para hervirla se recomienda 4 medidas de agua por cada medida de Judía Mungo y una media de cocción de unas 3 horas en olla normal. En olla express, 15-20 minutos.

Germinados de soja verde

Igualmente puedes ponerlas a germinar y añadirlas a tu ensalada, dando un toque fresco y crujiente. La germinación de la soja verde o judía mungo suele ser entre 3 y 5 días, por lo que en poco menos de 10 días tendremos unos brotes tiernos que añadir a nuestra ensalada. ¿Qué cuando tienes que recolectar los brotes? Te darás cuenta, presta atención a su aspecto: Brotes pequeños, con una longitud de entre 3 y 5 centímetros, blancos, sin manchas y con una consistencia firme (puedes partirlos fácilmente y crujirán)