Harina de garbanzo BIO 500 g

Descripción del Producto

La harina de garbanzo BIO de El Granero Integral es un must en nuestra cocina. Lo usamos mucho en fritos y la última receta que hicimos fué una tortilla de patatas donde ¡no usamos huevo y ligamos con esta harina! Si mezclamos unas cucharaditas de harina de garbanzo con agua hasta obtener una textura similar a la de un huevo batido, podremos utilizar esta mezcla en sustitución de los huevos en tortillas y rebozados. Su textura se vuelve cremosa mezclada con líquidos y tiene un tremendo poder aglutinante cuando es cocida al fuego.

La harina de garbanzo se utiliza de vez en cuando (y cada vez mas) como un sustituto de la harina de trigo para cocinar panes o empanadas, dándole además un toque aromático. Alimento muy nutritivo, con altas dosis de proteínas e hidratos y, sin embargo, con un aporte calórico similar al de harina de trigo o la del maíz, una de sus grandes virtudes es la no presencia de gluten (ojo, El Granero Integral BIO avisa que sus paquetes de harina de garbanzo BIO pueden tener trazas de gluten). Casi 60 gramos de hidratos de carbono a los 100 y mas de 20 gramos a los 100 de proteínas. Especialmente rico en vitaminas del grupo B (vitamina B1, tiamina, B2, riboflavina, niacina, B3, B6 y ácido fólico o B9, ideal durante el embarazo) y, para terminar esta «semblanza» de la harina, contiene cantidades óptimas de fibra, lo que le hace un alimento ideal contra el estreñimiento .