Receta de sopa fría de garbanzo y arroz BIO

Receta 100% vegetal, apta para veganos, sin gluten, sin huevo, sin leche ni lactosa, sin frutos secos, sin soja.... ¡Una sopa de verano la mar de completa!

Legumbres y cereales fresquitos en esta crema fría de garbanzo y arroz

Con esta receta podrás disfrutar de las legumbres también en verano y de una forma fresca.

Nutricionalmente es bastante completa. Combinamos legumbre (garbanzo) y cereal (bebida de arroz) consiguiendo así un aporte proteico vegetal de alta calidad. Aporta fibra e hidratos de absorción lenta. Al combinarlo con vegetales y especias conseguimos un aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Es una receta 100% vegetal, apta para veganos y sin gluten, sin huevo, sin leche ni lactosa, sin frutos secos, sin soja…. siendo apta para casi todos.

El consumo de legumbres es muy apropiado para diabéticos. Los intolerantes a la fructosa la tolerarán en función de su grado de intolerancia.

Sopa fría de garbanzo y arroz

Sopa fría de garbanzo y arroz

¿Qué ingredientes necesito para Legumbres y cereales fresquitos en esta crema fría de garbanzo y arroz?

  • 150g de garbanzo BIO (400g ya cocido)
  • 200g tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 50ml de zumo de limón
  • 400ml bebida de arroz BIO
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa BIO
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce BIO
  • 1 pizca de pimienta molida BIO
  • Albahaca BIO
  • Semillas de sésamo BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:10
    Tiempo de cocción:03:00
    Tiempo de cocción:03:10

    Información nutricional

    Calorías: 95 Kcal.

    ¿Cómo se hace Legumbres y cereales fresquitos en esta crema fría de garbanzo y arroz?

    • Cocer los garbanzos previamente remojados.
    • Mezclar todos los ingredientes salvo el aceite, la albahaca y las semillas de sésamo con una batidora hasta que quede con una textura fina.
    • Añadir el aceite y emulsionar.
    • Enfriar en nevera.
    • Servir con un chorrito de aceite de oliva, albahaca y semillas de sésamo.

    Trucos y Consejos

    La bebida vegetal que uséis es importante que no esté endulzada. Yo elegí la de arroz para complementar la proteína del garbanzo combinando así legumbre y cereal.

    Puedes usar otra especies como la hierbabuena o el orégano.

    Debe servirse bien frío.

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