Hoy te comparto una mezcla muy sabrosa elaborada con nuestro aceite de oliva virgen extra y vegetales. Es un acompañamiento muy rico para las tostadas en la mañana, para un picoteo junto a zanahorias, pepino, apio o para usarlo de aderezo en tus ensaladas.
El aceite de oliva y las aceitunas son un producto muy consumido en nuestro país. En la dieta mediterránea se utiliza para cocinar principalmente mientras que en otros países se usan otros productos menos saludables como la mantequilla, margarina o aceite de girasol.
El aceite de oliva contiene un ácido graso esencial, el ácido oleico u omega 9 (Ácido grasomonoinsaturado) favorece la subida del colesterol HDL (colesterol bueno) que retira el colesterol de la placa de ateroma limpiando las arterias y además es muy rico en polifenoles los cuales evitan la oxidación y el depósito del colesterol LDL (colesterol malo). Su contenido en grasa es muy alto por lo que debe consumirse en cantidades moderadas.
Además para aprovechar los fenoles del aceite de oliva, debemos de consumirlo siempre que se pueda de cultivo ecológico y de primera prensión en frío.
Por otro lado el tomate y la remolacha contienen propiedades antioxidantes y actúan protegiendo a las células humanas del estrés oxidativo producido por los radicales libres, que son uno de los responsables de la aparición de enfermedades. Tanto la remolacha, que contribuye a limpiar y purificar la sangre como el aceite de oliva, rico en omega 9, son alimentos buenos para combatir el hígado graso.
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