Rosquetes de Semana Santa ecológicos

Con harinas integrales, sin grasas saturadas y con azúcares sin refinar: Unos rosquetes de Semana Santa tradicionales pero ¡bastantes más sanos!

Rosquetes de Semana Santa BIO

Esta es una receta típica de Semana Santa en Andalucía pero le hemos dado una vuelta para hacerla más saludable. Hemos eliminado las grasas saturadas, reducido la cantidad de azúcar y usado azúcares integrales (no refinadas) y hemos introducido parte de harinas integrales para enriquecer en fibra los rosquetes: el resultado son unos rosquetes muy sabrosos y aromáticos dignos de disfrutar en cualquier momento del año y, como no, también en Semana Santa.

Como veis, es una receta libre de leche y, por tanto, de lactosa siendo apta para intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca.

Si contiene gluten y huevo no siendo apta para alérgicos o intolerantes a estos ingredientes. Tampoco, por supuesto, para celíacos.

Los diabéticos tampoco deben tomarlo pero los intolerantes a la fructosa y sorbitol la pueden disfrutar sin problemas.

¿Qué ingredientes necesito para Rosquetes de Semana Santa BIO?

  • 30g aceite de oliva virgen extra BIO
  • 1 huevo
  • 100g azúcar panela o de caña integral BIO
  • 75g harina integral de trigo o espelta BIO
  • 125g harina de trigo o espelta BIO
  • 1 trozo de piel de limón
  • Ralladura de medio limón
  • Ralladura de media naranja
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 1 cucharadita de polen BIO
  • 1 pizca de canela molida BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:45
    Tiempo de cocción:00:15
    Tiempo de cocción:01:00

    Información nutricional

    Calorías: 415 Kcal.

    ¿Cómo se hace Rosquetes de Semana Santa BIO?

    • Calentar, hasta que hierva, el aceite con el trozo de limón unos 5 minutos. Después quitar el trozo de piel de limón y añadir las semillas de anís y reservar.
    • Batir el huevo y el azúcar hasta que blanquee.
    • Añadir las ralladuras de naranja y limón y la canela.
    • Añadir la harina, la levadura y el aceite y el polen e ir mezclando hasta que quede una masa espesa que dejamos reposar 30 minutos.
    • Coger porciones de unos 15g y hacer bastones y cerrarlos con forma de rosco. Es necesario poner aceite en las manos.
    • Hornear en horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos y enfriar sobre rejilla.

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