Hoy te comparto una salsa de pesto con almendras y albahaca muy fácil de preparar. Es una salsa muy socorrida para acompañar a un plato de pasta, vegetales, ensaladas…
Las almendras como la mayoría de frutos secos tienen propiedades antioxidantes y cardioprotectoras. Además al igual que las avellanas, contribuyen a equilibrar los niveles de colesterol en sangre ya que contienen gran cantidad de ácido oleico u omega 9, del que se sabe que protege las arterias de posibles lesiones.
También son ricas en fibra, vitaminas del grupo B, vitamina A, vitamina E (gran antioxidante), minerales como el zinc, selenio…
En general los frutos secos son buenos pero hay que tener en cuenta las alergias de cada persona.
Es importante ingerir los frutos secos frescos, dado que los frutos secos molidos con días de antelación de enrancian fácilmente y pueden resultar tóxicos para el organismo principalmente para el sistema digestivo.
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