Receta de paté de judias mungo y semillas de girasol

¿Cómo se hace el paté de judias mungo y semillas de girasol? En esta receta verás todos los pasos, los ingredientes para un paté muy rico y diferente

Paté de judías mungo BIO

¡¡¡Esta receta de paté es una auténtica delicia!!! Sirve para aperitivo, para acompañar diferentes recetas o hasta para un buen desayuno untada en una buena tostada.

A nivel nutricional nos aporta una buena cantidad de proteína vegetal de alta calidad ya que combinamos una legumbre (judía mungo) con semillas (girasol) consiguiendo completar la proteína perfectamente (¿Qué os parece visitar ahora nuestro artículo sobre cómo se pueden complementar las proteínas vegetales?)

El aporte de grasas es muy saludable siendo muy bajo en grasas saturadas y rico en ácidos grasos esenciales destacando omega-6 y omega-9.

Los hidratos de carbono que aporta son complejos de absorción lenta y el aporte de fibra es alto. El aporte de vitaminas y minerales es también bueno destacando la vitamina E que, además es un potente antioxidante.

 

Paté de judias mungo BIO

Paté de judias mungo BIO

¿Para quién y para quién no está indicada esta receta de paté?

Es una receta 100% vegetal, apta para veganos. Al no contener leche ni huevos es apropiada para alérgicos e intolerantes a estos alimentos y a la lactosa. Tampoco contiene gluten ni frutos secos. Como siempre, recordaros que reviséis los etiquetados de todos los ingredientes que utilicéis por si llevan alguna traza que no podáis tomar.

Para los diabéticos también es una receta apropiada. Los intolerantes a la fructosa la tolerarán dependiendo de su grado de tolerancia en las legumbres. Si no lo toleran bien, un truco es pasar las judías mungo por el pasapurés y elaborar la receta con el puré sin pieles. De esta manera reducimos la carga de fructosa y aumenta la tolerancia de las legumbres en general.

¿Qué ingredientes necesito para Paté de judías mungo BIO?

  • 125g judías mungo BIO
  • 80g semillas de girasol BIO
  • 30g cebolla
  • 40g salsa de soja tamari BIO
  • 15g aceite de oliva virgen extr BIO
  • zumo de 1/2 limón
  • 1/4 cucharadita cúrcuma pimienta BIO
  • 1/2 cucharadita de sal fina marina BIO
  • 1/2 comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera BIO
  • 30ml caldo de cocción de las judías mungo
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:10
    Tiempo de cocción:00:20
    Tiempo de cocción:00:30

    Información nutricional

    Calorías: 138 Kcal.

    ¿Cómo se hace Paté de judías mungo BIO?

    • Poner en remojo las semillas de girasol y las judías mungo en recipientes separados al menos 6h
    • Poner a cocer las judías mungo (si están suficientemente hidratadas tardarán unos 20 minutos)
    • Poner en el vaso de la batidora las judías mungo y las semillas de girasol escurridas y el resto de ingredientes.
    • Batir y probar. Rectificar en sal, especias o limón al gusto.

    Trucos y Consejos

    • Si lo preparáis el día anterior y lo dejáis en la nevera, al día siguiente está más rico porque los sabores de mezclan y potencian más.
    • Poniendo más o menos agua de cocción, queda más o menos espeso siendo desde un paté para untar hasta una salsa para dippear.

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