Receta del pastel de soja con zanahoria con ingredientes ecológicos

Te traemos una receta de pastel de soja con zanahoria echa, integramente, con ingredientes ecológicos. Sin gluten, apta para dietas, y vegana

Pastel de soja y zanahoria BIO

Esta receta no sólo posee unos buenos valores nutricionales sino que es muy rica de sabor y apta para muchos grupos de intolerantes y alérgicos.

A nivel nutricional destacamos el aporte alto de proteína vegetal de alta calidad procedente de la soja y el alto contenido en antioxidantes como el betacaroteno. Echad un vistazo al artículo en el que explicamos cómo aumentar las proteinas vegetales y como complementarlas.

Al no contener huevo y tener un aporte bajo de grasas (todas ellas insaturadas), es apropiado para dietas enfocadas a bajar el colesterol.

En una dieta de pérdida de peso también es fácilmente integrable ya que su contenido en grasas y azúcares añadidos es muy bajo dando lugar a un dulce ligero en calorías.

Si lo hacéis con yogur de soja es una receta vegana y apta para alérgicos e intolerantes al huevo, proteína de la leche y lactosa.

Tampoco contiene gluten siendo adecuado para intolerantes no celíacos. Los celíacos deben comprobar que los ingredientes no contienen trazas de gluten.

Pastel de soja y Zanahoria BIO

Pastel de soja y Zanahoria BIO

Tampoco contiene frutos secos aunque, si no toleráis trazas, debéis revisar los etiquetados de los ingredientes.

Los intolerantes a la fructosa deberían tolerarlo bien al contener poca. Si son muy sensibles, eliminar el sirope de ágave o sustituirlo por azúcar de caña BIO.

Para los diabéticos no es del todo adecuado ya que la zanahoria cocida eleva el índice glucémico de la receta a pesar de la fibra que aporta así que con precaución y en pequeñas cantidades.

¿Qué ingredientes necesito para Pastel de soja y zanahoria BIO?

  • 380 g zanahoria rallada
  • 110 g plátano maduro
  • 20 g sirope de ágave
  • 30 ml aceite oliva virgen extra BIO
  • 250 g yogur desnatado o de soja
  • 80 g harina de soja BIO
  • 60 g harina de maiz BIO
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 sobre de levadura química
  • Semillas BIO para decorar (sésamo tostado, sésamo negro, amapola, lino, girasol...)
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:15
    Tiempo de cocción:00:40
    Tiempo de cocción:00:55

    Información nutricional

    Calorías: 135 Kcal.

    ¿Cómo se hace Pastel de soja y zanahoria BIO?

    1. Batir el plátano con el sirope de ágave, el aceite, el yogur y la nuez moscada.
    2. Incorporar la zanahoria rallada e integrar bien con una espátula.
    3. En un bol mezclar las harinas con la levadura y tamizarla varias veces.
    4. Añadir la harina tamizada a la otra mezcla integrando bien con la espátula.
    5. Poner en un molde de horno y hornear 40 minutos a 180ºC con el horno precalentado previamente.

    Trucos y Consejos

    • Es importante tamizar las harinas varias veces para que esté bien suelta y aireada ya que son harinas que no contiene gluten.

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