Receta del pastel de soja con zanahoria con ingredientes ecológicos

Esta receta no sólo posee unos buenos valores nutricionales sino que es muy rica de sabor y apta para muchos grupos de intolerantes y alérgicos.

A nivel nutricional destacamos el aporte alto de proteína vegetal de alta calidad procedente de la soja y el alto contenido en antioxidantes como el betacaroteno. Echad un vistazo al artículo en el que explicamos cómo aumentar las proteinas vegetales y como complementarlas.

Al no contener huevo y tener un aporte bajo de grasas (todas ellas insaturadas), es apropiado para dietas enfocadas a bajar el colesterol.

En una dieta de pérdida de peso también es fácilmente integrable ya que su contenido en grasas y azúcares añadidos es muy bajo dando lugar a un dulce ligero en calorías.

Si lo hacéis con yogur de soja es una receta vegana y apta para alérgicos e intolerantes al huevo, proteína de la leche y lactosa.

Tampoco contiene gluten siendo adecuado para intolerantes no celíacos. Los celíacos deben comprobar que los ingredientes no contienen trazas de gluten.

Pastel de soja y Zanahoria BIO

Tampoco contiene frutos secos aunque, si no toleráis trazas, debéis revisar los etiquetados de los ingredientes.

Los intolerantes a la fructosa deberían tolerarlo bien al contener poca. Si son muy sensibles, eliminar el sirope de ágave o sustituirlo por azúcar de caña BIO.

Para los diabéticos no es del todo adecuado ya que la zanahoria cocida eleva el índice glucémico de la receta a pesar de la fibra que aporta así que con precaución y en pequeñas cantidades.