La perfecta unión en un pastel de quinoa y chocolate

Las propiedades de la quinoa ya sabéis que son muchas. Es un alimento muy completo con alta carga de proteína de alta calidad biológica, hidratos de carbono de lenta absorción, ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, gran cantidad de fibra y multitud de vitaminas y minerales.

De hecho, es considerado un superalimento al aunar muchas propiedades nutricionales beneficiosas para nuestro organismo. Además, la quinoa no contiene gluten por lo que esta receta es gluten free y apta para intolerantes no celíacos y para celíacos (recordad revisad el etiquetado de todos los ingredientes que utilicéis por si contienen trazas que no toleréis). Además, al tener cacao es ideal para los fanáticos del dulce.

Si usamos bebida vegetal en su elaboración, es también libre de lactosa y proteína de la leche de la vaca siendo apta para alérgicos e intolerantes a la leche.

Los intolerantes a la fructosa y sorbitol, la toleran sin problema. No es una receta recomendada para diabéticos al llevar azúcar ni para veganos ya que contiene huevo.