Una receta navideña: polvorones de almendra y canela BIO

Disfrutad de esta receta navideña: unos polvorones (también llamados mantecados) de almendra con ese toque de canela que tan rico hace estos bocaditos

Mantecados de almendra y canela BIO

Esta receta sirve tanto para Navidad como para cualquier merienda del año. Es una receta inspirada en recetas de mantecados navideños pero mejorando mucho sus valores nutricionales.

Como grasa usamos el aceite de oliva virgen extra en vez de la manteca consiguiendo un producto mucho más saludable al no usar grasas animales saturadas. De esta manera no tenemos que preocuparnos por nuestros niveles de colesterol y triglicéridos.

Receta de polvorones (o mantecados) BIO

Receta de polvorones (o mantecados) BIO

Como harina usamos la espelta que es más fácil de digerir que el trigo y nos aporta más y mejor proteína. Recordad que la espelta contiene gluten no siendo apropiada para celíacos.

Como endulzantes usamos azúcar de caña integral o panela y miel o sirope de ágave consiguiendo que estos endulzantes aporten algo más que calorías vacías ya que nos aportan fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Las almendras y las semillas de sésamo aportan grasa insaturada que es cardiosaludable y completa la proteína de la espelta.

Si usamos el sirope de ágave en vez de miel tenemos una receta 100% vegana. Además no contiene leche ni huevos siendo apta para intolerantes o alérgicos a estos ingredientes.

No es apropiada para diabéticos o intolerantes a la fructosa ni para celíacos ni alérgicos a los frutos secos o al sésamo.

Recordad revisad bien las etiquetas de los ingredientes que uséis por si contienen alguna traza que no toleréis.

¿Qué ingredientes necesito para Mantecados de almendra y canela BIO?

  • 100g aceite de oliva virgen extra BIO
  • 175g harina de espelta BIO
  • 65g almendras molidas BIO
  • 50g sirope de ágave o miel BIO
  • 50 azúcar panela o de caña integral BIO
  • 1 cucharadita de canela molida BIO
  • Semillas de sésamo tostado BIO
  • Azúcar glass (opcional)
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:10
    Tiempo de cocción:00:15
    Tiempo de cocción:00:25

    Información nutricional

    Calorías: 499 Kcal.

    ¿Cómo se hace Mantecados de almendra y canela BIO?

    • Moler las almendras.
    • Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta.
    • Moldear las pastas con las manos del tamaño que nos gusten.
    • Espolvorear con las semillas de sésamo tostadas.
    • Hornear en horno precalentado a 170ºC durante 12-15 minutos según el tamaño y grosor de la pasta. Tienen que quedar doraditas.
    • Enfriar sobre rejilla para que se endurezca y espolvorear con azúcar glass.

    Trucos y Consejos

    Un truco importante y que mejora el sabor del producto final es tostar la harina previamente en el horno. Para ello tamizamos la harina sobre una bandeja de horno y la metemos en horno precalentado a 160ºC unos 20-25 minutos. Así pierde un poco de agua y da sabor tostadito. Este proceso aumenta el tiempo de hacer esta receta porque, además, hay que dejar que se enfríe para mezclarla con los demás ingredientes pero aporta un toque muy bueno.

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