Esta receta sirve tanto para Navidad como para cualquier merienda del año. Es una receta inspirada en recetas de mantecados navideños pero mejorando mucho sus valores nutricionales.
Como grasa usamos el aceite de oliva virgen extra en vez de la manteca consiguiendo un producto mucho más saludable al no usar grasas animales saturadas. De esta manera no tenemos que preocuparnos por nuestros niveles de colesterol y triglicéridos.
Receta de polvorones (o mantecados) BIO
Como harina usamos la espelta que es más fácil de digerir que el trigo y nos aporta más y mejor proteína. Recordad que la espelta contiene gluten no siendo apropiada para celíacos.
Como endulzantes usamos azúcar de caña integral o panela y miel o sirope de ágave consiguiendo que estos endulzantes aporten algo más que calorías vacías ya que nos aportan fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Las almendras y las semillas de sésamo aportan grasa insaturada que es cardiosaludable y completa la proteína de la espelta.
Si usamos el sirope de ágave en vez de miel tenemos una receta 100% vegana. Además no contiene leche ni huevos siendo apta para intolerantes o alérgicos a estos ingredientes.
No es apropiada para diabéticos o intolerantes a la fructosa ni para celíacos ni alérgicos a los frutos secos o al sésamo.
Recordad revisad bien las etiquetas de los ingredientes que uséis por si contienen alguna traza que no toleréis.
Deja un comentario