Receta de pan de trigo sarraceno: vegano, sin gluten y sin lactosa

¿Comes con pan? ¡Hazlo tu mismo! Sigue nuestra receta de pan de trigo sarraceno sin levadura paso a paso y tendrás un pan saludable y recién horneado.

Pan de trigo sarraceno sin levadura

Hoy te comparto una receta muy fácil de hacer, sana, sin gluten y sin lácteos: pan elaborado a partir de harina de trigo sarraceno y sin levadura.
El trigo sarraceno es un pseudocereal también llamado alforfón y pertenece a la familia de los pseudocereales junto a la quinoa y al amaranto. Nos aporta proteína de alta calidad al contener todos los aminoácidos esenciales e hidratos de carbono complejos de lenta absorción por lo que tiene un bajo índice glucémico. Además es rico en fibra, omega 6, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc, selenio, cobre, magnesio, fósforo, potasio, calcio y hierro.

Receta de pan de trigo sarraceno sin levadura

Hogaza de pan de trigo sarraceno sin levadura

Entre sus principales beneficios encontramos los siguientes:

  • Regulador del tránsito intestinal por su aporte en fibra.
  • Depresión, ansiedad y estrés por su aporte de vitaminas del grupo B que estimulan el sistema nervioso y unido a la disponibilidad energética continuada que aportan los carbohidratos complejos favorece que mejoren estos problemas.
  • Pérdida de memoria y concentración por el aporte de vitaminas del grupo B estimula el sistema nervioso y el fósforo, la colina y los minerales antioxidantes favorecen la concentración y la memoria.
  • Regulador del sistema inmune por su aporte en zinc y selenio.
  • Diabetes y obesidad por el aporte de fibra y el bajo índice glucémico hace que los azucares se mantengan estables más tiempo.
  • Apto para celiacos o personas hipersensibles al gluten, ya que es un pseudocereal que no contiene gluten.
  • Apto para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia ya que aporta muchos nutrientes y estimula la producción de leche.

Respecto al consumo, es importante consumir trigo sarraceno de cultivo ecológico para evitar el consumo de pesticidas químicos, los cuales son utilizados habitualmente en la agricultura y hacen que aparezcan en los alimentos que consumimos. Estos pesticidas tienen una gran influencia negativa en nuestra salud.

¿Qué ingredientes necesito para Pan de trigo sarraceno sin levadura?

  • 3 tazas de harina de trigo sarraceno
  • 2 tazas de agua filtrada
  • 2 sobres de gasificante
  • Sal marina sin refinar
  • Pimienta
  • Cúrcuma
  • Un puñado de pipas de girasol (opcional para adornar por encima)
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:06
    Tiempo de cocción:01:00
    Tiempo de cocción:02:10

    Información nutricional

    Calorías: 190 Kcal.

    ¿Cómo se hace Pan de trigo sarraceno sin levadura?

    1. Coger un bol grande: añadir la harina primero, después el agua y el gasificante, mientras precalentamos el horno a 180º.
    2. Mezclar bien con una cuchara grande de forma manual, y añadir la sal, la pimienta y la cúrcuma al gusto.
    3. Volver a remover bien la mezcla hasta que quede homogénea.
    4. Colocar el papel vegetal en el molde de pan, verter la mezcla y adornar con las pipas por encima.
    5. Apagamos el horno y dejamos reposar nuestro pan 60' con el horno apagado.
    6. Transcurridos esos 60', volvemos a hornear a 180º durante 60'.
    7. Dejamos que se enfríe y listo para disfrutar.

    Trucos y Consejos

    Para una mejor conservación te recomiendo guardarlo en la nevera.
    Si es grande y no sueles comer mucho pan, puedes cortarlo en rodajas y conservarlo en el congelador.

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