Esta es una receta de pan un poco diferente que te puede sorprender gratamente. Esta elaborado a partir de harina de trigo sarraceno (pseudocereal considerado superalimento) y mijo (cereal). Ambos ingredientes no contienen gluten siendo un pan idóneo para aquellos que no lo toleran el gluten pero recordad que si sois celíacos debéis usar harinas que certifiquen la ausencia de trazas.
El aporte de proteínas de este pan es muy superior al de cualquier otro elaborado sólo con cereales ya que el trigo sarraceno aporta una proteína vegetal muy completa.
El contenido en grasas es bajo y es muy saludable (omega-3 y omega-6) ya que proviene principalmente de las semillas que añadamos. Estas semillas también aportan mucha fibra, vitaminas y minerales como la vitamina E o el calcio.
No contiene leche ni lactosa siendo apto para intolerantes y alérgicos. Esta misma receta se puede preparar con bebida vegetal en vez de agua consiguiendo sabores algo más suaves.
Para los diabéticos e intolerantes a la fructosa recomendamos eliminar la miel y añadir sólo una cucharadita (5g) de azúcar panela o de caña integral BIO para la activación de la levadura seca.
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