Pan de arroz, si, pero sin gluten y ecológico ¡Pan BIO!

Tostadas o bocadillos no serán lo mismo con esta receta de pan de arroz sin gluten y ecológico. Ojo a los ingredientes y tienes un pan apto para celiacos

Pan de arroz sin gluten BIO

Con esta receta elaboramos un pan sin gluten ideal para intolerantes al gluten no celíacos o personas que hacen dietas bajas en gluten. Para los celíacos y alérgicos también sirve pero tened en cuenta que tenéis que buscar ingredientes sin trazas para que sea apto para vuestro consumo.

Este pan es muy versátil y sirve para tostadas y bocadillos. Es un pan esponjoso, al no tener gluten, su textura es diferente pareciéndose un poco a la de un bizcocho.

La harina de arroz es una de las harinas más fáciles de digerir por lo que personas con problemas de digestión, dispepsias, colon irritable,estreñimiento… pueden verse beneficiadas de su consumo. Además es un aporte de hidratos de carbono, fibra y minerales muy importante.

Como grasa usamos el aceite de oliva que cardiosaludable y nos ayuda a regular niveles de colesterol junto a la fibra y el lino.

El lino lo usamos para evitar el uso del huevo convirtiéndose en una receta vegana y aportando ácidos grasos omega-3 y antioxidantes

Es una receta, por tanto, sin gluten, sin huevo, sin leche y sin frutos secos siendo apta para muchos alérgicos e intolerantes. Los intolerantes a la fructosa o al sorbitol deberían tolerarlo bien. Recordad revisar el etiquetado de todos los ingredientes por si contienen alguna traza que no toleréis.

Pan de arroz ecológico

Pan de arroz ecológico

Los diabéticos no deben abusar de este pan ya que el índice glucémico del arroz es medio y deben controlar la cantidad que comen. De todos modos, sería mejor para ellos elaborarlo sólo con harina integral de arroz.

Esta receta se puede hacer con algunas variantes. Aquí os la puse con tomate y orégano pero puede hacerse sólo con sal en cuyo caso sustituiríamos el tomate por agua y no pondríamos el orégano o se le pueden añadir otros ingredientes como albahaca, aceitunas, tomate seco…

¿Qué ingredientes necesito para Pan de arroz sin gluten BIO?

  • 25g semillas de lino BIO
  • 6g levadura de panadero deshidratada
  • 5g azúcar de caña integral o panela BIO
  • 500ml agua
  • 50g aceite de oliva virgen extra BIO
  • 50g tomate frito BIO (opcional, sustituir por agua en caso de no usar)
  • 250g harina de arroz integral BIO
  • 250g harina de arroz BIO
  • 1 cucharada de orégano BIO
  • 5g sal del Himalaya o sal fina marina BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación: 01:20
    Tiempo de cocción: 00:40
    Tiempo de cocción: 02:00

    Información nutricional

    Calorías: 237 Kcal.

    ¿Cómo se hace Pan de arroz sin gluten BIO?

    1. Moler las semillas de lino y poner en un bol con 100ml de agua unos 10 minutos para formar el “huevo de lino”.
    2. Activar la levadura poniéndola con el azúcar y 100ml agua templada y remover unos 2 minutos.
    3. Añadir el resto de agua templada, aceite, tomate, “huevo de lino” y remover otros 2-3 minutos.
    4. Añadir la harina, la sal y el orégano e integrar bien.
    5. Poner en un molde y dejar levar hasta que doble su tamaño en un sitio cálido (al menos 1h)
    6. Precalentar el horno a 180ºC y hornear de 30-40 minutos o hasta que este hecho.
    7. Enfriar sobre rejilla.

    Trucos y Consejos

    Es muy importante la temperatura ambiente a la hora del levado de la masa. En invierno puede tardar mucho. Un truco es poner a funcionar el horno a 50ºC e introducir la masa en su molde en el horno durante 45-60 minutos. Así nos aseguramos que leva rápido.

     

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