Esta receta de magdalenas sin gluten y sin leche os sorprenderá porque nadie diría que son sin gluten. Quedan muy esponjosas y con una textura estupenda así que os las recomiendo mucho, sobre todo, para los niños celíacos , para sus desayunos y meriendas y para sus fiestas de cumpleaños… También sirven para adultos ¿eh?
La mezcla de harina clásica sin gluten que hemos usado es de El Granero Integral y, además de ser ecológica, consigue unas texturas muy similares a los productos con gluten. Esta harina sirve para hacer desde un rebozado hasta galletas o pizzas…
Por otro lado no contiene leche, usamos bebida vegetal adaptando así la receta a intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca.
Tampoco contiene frutos secos, ni fructosa, ni sorbitol, siendo adecuada para alérgicos e intolerantes pero recordad revisad todos los etiquetados de los ingredientes que utilicéis por si contienen alguna traza que no debáis tomar. Mucho cuidado los intolerantes a la fructosa con las bebidas vegetales que, muchas veces, se endulzan con fructosa, siropes o melazas y no serían adecuadas.
Para los diabéticos no sería recomendable esta receta.
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