Espectacular receta de magdalenas sin gluten ni leche ¡ricas ricas!

Cómo se hacen las magdalenas sin gluten ni leche: Receta, ingredientes y paso a paso. Productos ecológicos para unas magdalenas BIO ¡de rechupete!

Magdalenas sin gluten ni leche ¡y BIO!

Esta receta de magdalenas sin gluten y sin leche os sorprenderá porque nadie diría que son sin gluten. Quedan muy esponjosas y con una textura estupenda así que os las recomiendo mucho, sobre todo, para los niños celíacos , para sus desayunos y meriendas y para sus fiestas de cumpleaños… También sirven para adultos ¿eh?

La mezcla de harina clásica sin gluten que hemos usado es de El Granero Integral y, además de ser ecológica, consigue unas texturas muy similares a los productos con gluten. Esta harina sirve para hacer desde un rebozado hasta galletas o pizzas…

Por otro lado no contiene leche, usamos bebida vegetal adaptando así la receta a intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca.

Tampoco contiene frutos secos, ni fructosa, ni sorbitol, siendo adecuada para alérgicos e intolerantes pero recordad revisad todos los etiquetados de los ingredientes que utilicéis por si contienen alguna traza que no debáis tomar. Mucho cuidado los intolerantes a la fructosa con las bebidas vegetales que, muchas veces, se endulzan con fructosa, siropes o melazas y no serían adecuadas.

Para los diabéticos no sería recomendable esta receta.

¿Qué ingredientes necesito para Magdalenas sin gluten ni leche ¡y BIO!?

  • 4 huevos
  • 180g azúcar panela o de caña integral BIO
  • 120ml bebida vegeta BIO (arroz, avena, soja, almendra...)
  • 250ml aceite de oliva virgen extra BIO
  • 350g mezcla de harinas clásica sin gluten BIO de El Granero Integral
  • 1 sobre de levadura química sin gluten
  • Ralladura de 1 limón
  • Semillas de amapola para decorar (opcional)
  • 1 pizca de sal marina fina BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:35
    Tiempo de cocción:00:20
    Tiempo de cocción:00:55

    Información nutricional

    Calorías: 409 Kcal.

    ¿Cómo se hace Magdalenas sin gluten ni leche ¡y BIO!?

    • Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.
    • En otro bol, batir las yemas con el azúcar. Añadir, poco a poco, la bebida vegetal y el aceite sin dejar de batir. Finalmente añadir la harina, la levadura y la ralladura de limón.
    • Mezclar ambos boles e integrar bien la mezcla haciendo movimientos envolventes con una lengüeta de silicona.
    • Dejar que la masa repose unos 15 minutos
    • Repartir la masa en 24 cápsulas de magdalenas
    • Decorar con semillas de amapola
    • Hornear en horno precalentado a 180° C unos 18-20 minutos.
    • Enfriar sobre rejilla

    Magdalenas sin gluten ni leche BIO

    Trucos y Consejos

    • No tener prisa, mezclar bien la masa y respetar tiempos de reposo para que queden bien esponjosas.

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