El hummus es una receta con base de legumbre, generalmente garbanzo aunque se pueden usar otras y semillas de sésamo en forma de pasta Tahin. En este receta hacemos una variación de la receta original introduciendo vegetales como la calabaza. La calabaza suaviza mucho el sabor del hummus.
Es una receta con aporte proteico de los garbanzos, omega-6 y omega-9 del tahin y del aceite de oliva, betacarotenos de la calabaza y mucha fibra, vitaminas del grupo B y minerales de todos los ingredientes. Esta receta es una forma de tomar los ajos en crudo aprovechando al máximo todas sus propiedades contribuyendo a la salud cardiovascular y a la modulación del sistema inmune.
Una receta muy sabrosa y nutritiva que os gustará como aperitivo o acompañando a platos principales a modo de salsa. Incluso con una buena tostada para desayunar. Siempre debéis acompañarlo de cereales para que la proteína del garbanzo se complete, en este caso, os proponemos acompañarlo de nachos de maíz BIO.
Es una receta 100% vegana, sin huevo ni leche siendo apta para intolerantes a la lactosa o alérgicos al huevo o a la proteína de la leche de vaca. Tampoco contiene gluten la receta en sí pero cuidado con lo que acompañáis la receta y recordad revisar todos los ingredientes que uséis por si contienen trazas y no las toleráis. Tampoco lleva frutos secos ni soja pero si sésamo.
Los diabéticos sería más recomendable la receta sin la calabaza y los intolerantes a la fructosa la toleraran en función de su grado de intolerancia. Las legumbres contienen algo de fructosa pero no demasiada. No contiene sorbitol.
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