Receta e ingredientes del Hummus de calabaza BIO

Conoce como se hace el hummus de calabaza, una receta que cambia la original. Al introducir la calabaza, suaviza mucho el sabor ¡ya veréis que rico!

Hummus de calabaza con nachos BIO

El hummus es una receta con base de legumbre, generalmente garbanzo aunque se pueden usar otras y semillas de sésamo en forma de pasta Tahin. En este receta hacemos una variación de la receta original introduciendo vegetales como la calabaza. La calabaza suaviza mucho el sabor del hummus.

Es una receta con aporte proteico de los garbanzos, omega-6 y omega-9 del tahin y del aceite de oliva, betacarotenos de la calabaza y mucha fibra, vitaminas del grupo B y minerales de todos los ingredientes. Esta receta es una forma de tomar los ajos en crudo aprovechando al máximo todas sus propiedades contribuyendo a la salud cardiovascular y a la modulación del sistema inmune.

Una receta muy sabrosa y nutritiva que os gustará como aperitivo o acompañando a platos principales a modo de salsa. Incluso con una buena tostada para desayunar. Siempre debéis acompañarlo de cereales para que la proteína del garbanzo se complete, en este caso, os proponemos acompañarlo de nachos de maíz BIO.

Es una receta 100% vegana, sin huevo ni leche siendo apta para intolerantes a la lactosa o alérgicos al huevo o a la proteína de la leche de vaca. Tampoco contiene gluten la receta en sí pero cuidado con lo que acompañáis la receta y recordad revisar todos los ingredientes que uséis por si contienen trazas y no las toleráis. Tampoco lleva frutos secos ni soja pero si sésamo.

Los diabéticos sería más recomendable la receta sin la calabaza y los intolerantes a la fructosa la toleraran en función de su grado de intolerancia. Las legumbres contienen algo de fructosa pero no demasiada. No contiene sorbitol.

¿Qué ingredientes necesito para Hummus de calabaza con nachos BIO?

  • 150g garbanzo BIO (400g ya cocidos)
  • 350g calabaza (200g ya asado)
  • 3 cucharadas soperas de tahin BIO
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de 1/2 limón
  • comino molido
  • Pimentón de la vera BIO
  • 40ml aceite de oliva virgen extra BIO
  • Sal marina fina BIO
  • Agua
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:10
    Tiempo de cocción:00:40
    Tiempo de cocción:00:50

    Información nutricional

    Calorías: 107 Kcal.

    ¿Cómo se hace Hummus de calabaza con nachos BIO?

    • Asar la calabaza en trozos grandes unos 40minutos a 200ºC. Dejar enfriar.
    • Cocer los garbanzo (con unas 8-12h previas de remojo) en agua abundante con un poco de sal, unos 40 minutos en olla a presión hasta que estén tiernos.
    • Poner en el vaso de la batidora los garbanzos ya cocidos, la calabaza asada, los ajos, el tahin , zumo de limón, comino en polvo, aceite, sal y un poco de agua y batir. Ir añadiendo agua poco a poco hasta obtener una textura cremosa. Probar y rectificar de sal, comino, limón… Guardar en la nevera.
    • Para servir poner en un bol y espolvorear pimentón dulce de la vera, un poco de aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo negro.
    • Acompañar con nachos de maíz BIO.

    Trucos y Consejos

    Es importante encontrar el punto que le guste a cada uno en cuanto a especias, sal, limón y tahini y el punto de agua para darle la cremosidad adecuada.

    Siempre está más bueno hecho del día anterior ya que los sabores se mezclan mejor. Si no es posible, al menos media hora de nevera.

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