Receta de Hojaldrinas de aceite de oliva ¡Hojaldrinas BIO!

Una receta sencilla de Hojaldrinas con todas las ventajas del aceite de Oliva y hecha con ingredientes BIO. Es un dulce casero que os encantará a todos

Hojaldrinas de aceite de oliva BIO

Esta receta de hojaldrinas es otra adaptación de una receta típica navideña intentando hacerla más saludable. Esto no quiere decir que sea hipocalórica, de hecho no lo es, aporta bastantes calorías al contener mucha grasa aunque esta sea grasa cardiosaludable.

Las hojaldrinas se hacen clásicamente con manteca de cerdo, que es una grasa saturada y que, además nos aporta mucho colesterol. En esta receta usaremos el aceite de oliva virgen extra BIO que es una grasa insaturada cargada de polifenoles y antioxidantes que nos ayuda a mantener controlados los niveles de colesterol y trigicéridos en sangre (un poco de publi: ¿Os hemos hablado de nuestra sección de aceites?).

Además usamos harina de espelta (mejor que la de trigo) que nos aporta más cantidad de proteína y más completa que el trigo y, poniendo parte integral, aumentamos el aporte de fibra que siempre nos viene bien.

Como azúcar usamos el azúcar panela o de caña integral que ya sabéis que nos aporta fibra, vitaminas y minerales al contrario que el azúcar blanca que solo nos aporta calorías vacías.

Para hacer azúcar glas del azúcar de caña integral sólo tenéis que pulverizarla con una batidora, robot de cocina o molinillo de café. Os sorprenderá que se aclara mucho su color al pulverizarla.

Esta receta no es apta para diabéticos ni celíacos o intolerantes al gluten pero, al no contener huevo ni leche, podrían tomarla alérgicos o intolerantes a estos alimentos. Los intolerantes a la fructosa deberían tolerarla también bien aunque depende de su grado de intolerancia ya que el vino puede aportar algo de fructosa libre pero poco. Si no se tolera bien se podría eliminar el vino y aumentar el zumo de naranja. Los intolerantes al sorbitol no deberían de tener problemas. Los alérgicos a frutos secos, soja, sésamo… deben revisar la información del etiquetado de los ingredientes que usen por si contienen trazas que no toleren. La receta es 100% vegana.

¿Qué ingredientes necesito para Hojaldrinas de aceite de oliva BIO?

  • 190g aceite de oliva virgen extra BIO frío de la nevera
  • 60ml zumo de naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 60ml vino fino de Chiclana
  • 1/2 cucharadita de sal fina marina BIO
  • 15g azúcar de caña integral o panela BIO
  • 150g harina de espelta o trigo integral BIO
  • 350g harina de espelta o trigo BIO
  • Azúcar glas de caña integral BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:10
    Tiempo de cocción:00:50
    Tiempo de cocción:01:00

    ¿Cómo se hace Hojaldrinas de aceite de oliva BIO?

    • Mezclar bien todos los ingredientes (salvo el azúcar glas) amasando hasta que se haga una masa.
    • Sobre un papel de horno o una superficie de trabajo, estirar la masa formando un rectángulo. Doblar sobre si misma (como si fuera un tríptico) y volver a estirar y doblar unas 5-6 veces.
    • Dejar la masa gordita y cortar con un cuchillo muy afilado el tamaño de hojaldrina que os guste.
    • Hornear en horno precalentado a 175ºC unos 50-60 minutos si son grandes y unos 35-40 minutos si son más pequeñas. También va a depender del grosor que les hayáis dado. Tienen que verse doraditas.
    • Cuando aún están templadas, pasar por el azúcar glas de caña integral.

    Trucos y Consejos

    Se pueden añadir copos de levadura de cerveza (15g) para enriquecer nutricionalmente la receta y que nos aporte más proteína, vitaminas y minerales.

    También se pueden añadir unas gotitas de agua de azahar o esencia de naranja aptas para uso alimentario.

    Los dobleces son importantes ya que es lo que hará que queden hojaldradas.

     

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