Receta de gazpacho con semillas de chía, lino, girasol y calabaza

Receta fresquita ideal para el verano. La receta clásica del gazpacho andaluz pero con CHIA: bebida refrescante, baja en calorías y muy nutritiva ¡pruébala!

Al rico gazpacho con chía, ¡oiga!

Esta receta es una receta fresquita ideal para refrescarnos en el verano. Versionamos un poco la receta clásica del gazpacho andaluz para conseguir una bebida refrescante, baja en calorías y muy nutritiva. Esta receta es una receta sin gluten, sin leche ni lactosa, sin huevo y sin azúcares añadidos pero recordad que siempre hay que revisar la lista de ingredientes de todo lo que usemos por si contienen trazas que no toleráis.

¿Sabías que el pimiento tiene más vitamina C que los cítricos y otras frutas? Pero hay que tomarlo crudo ya que la vitamina C se degrada al cocinarlo. Pues esta es una manera de beneficiarnos de la vitamina C del pimiento. Además el aporte de fibra de la receta es muy alto, más aún si no lo pasamos por el pasapurés o chino (si tenemos una batidora potente no es necesario colarlo).

Y que os vamos a decir de la chía. Contiene más proteína que otros cereales siendo, además una proteína más equilibrada al no ser deficiente en lisina. Su grasa en muy rica en omega-3 (contiene más omega-3 que el salmón), de hecho, después de las semillas de lino, es la especie vegetal que mas omega-3 contiene.

Esta receta aporta una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9, vitaminas A, C, B, E, ácido fólico, betacarotenos, minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio y antioxidantes como beta-sitosterol, selenio, zinc y lignanos. Es un auténtico multivitamínico, cardioprotector y antiaging.

Gazpacho con chia

¿Qué ingredientes necesito para Al rico gazpacho con chía, ¡oiga!?

  • 1000g tomate pera maduro
  • 1-2 dientes de ajo
  • 40g cebolla
  • 35g pimiento verde
  • 1 cucharadita sal marina gruesa BIO
  • 200ml agua
  • 2 cucharadas de semillas de chía BIO
  • 250ml agua
  • Linwoods semillas de lino, girasol y calabaza molidas BIO
  • 50g aceite de oliva virgen extra BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:10
    Tiempo de cocción:03:00
    Tiempo de cocción:03:10

    Información nutricional

    Calorías: 65 Kcal.

    ¿Cómo se hace Al rico gazpacho con chía, ¡oiga!?

    • Poner las semillas de chía a remojo en los 250g de agua en un bote tapado y refrigerar para que esté fresquito.
    • Poner todas las verduras con la sal en una batidora y batir bien. Si es potente no necesitaréis pasar por el chino.
    • Añadir los 50ml de aceite y los 200ml de agua y batir para emulsionar. Refrigerar.
    • Añadir la chía gelificada al gazpacho y servir con una cucharada de la mezcla Linwoods por encima.

     

    Trucos y Consejos

    Gazpacho con Chía, una receta rica, fresquita y nutritiva

    El mayor truco es hacer el gazpacho un poco al gusto de cada uno. Se le puede añadir vinagre y/o pimienta al gusto. También se le puede añadir más agua, si os gusta más líquido o pan del día anterior si os gusta más espeso aunque así ya tendría gluten, tened en cuenta que la chía gelificada también espesa.

    También podéis jugar con las proporciones de las verduras poniendo más ajo o cebolla si os gusta más fuerte o añadiendo otros como el pepino o el pimiento rojo.

    Al servirlo podéis ponerle hielo para que sea más refrescante.

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