Galletas sin aditivos: una receta ecológica y fácil para hacer en casa

¿No estás cansado de leer los ingredientes de unas galletas y no tenerlas sin aceites hidrogenados, sin aceite de palma, sin emulgente... sin porquerías?

Galletas de desayuno BIO

Aquí os propongo una receta de unas galletas sin aditivos, unas galletas básicas para desayunos y meriendas y que los niños se toman muy bien. Los ingredientes básicos son huevo, aceite, azúcar, harina y levadura. Despues hay mil variantes que os llevarán a muchas recetas muy ricas.

  • Sin huevo para alérgicos o veganos: pondríamos un huevo de lino (2 cucharadas de lino recién molido con un poco de agua y dejarlo gelificar unos 15 minutos al meno)
  • Galletas de naranja o limón: añadiendo ralladura del cítrico que queramos
  • Galletas de jengibre y canela: como las que os propongo
  • Galletas al cacao: con 1 cucharada de cacao desgrasado bio en la masa
  • Galletas enriquecidas: añadiendo una cucharada de polen molida o levadura nutricional. Así aumentamos el aporte de proteína, vitaminas y minerales
  • Galletas con más o menos fibra: esto dependerá de las harinas que usemos. Podemos hacerlas desde 100% harina blanca hasta 100% integrales. Os aconsejo que tiréis a lo integral que siempre es más saludable. Podéis usar centeno, avena, espelta… pero también poner un poco de harina de quinta o amaranto si queréis nuevos sabores. Además la galleta ganará a nivel nutricional
  • Galletas de nueces: con nueces molidas en vez de harina de almendras

Además podéis usar parte del aceite de sésamo, girasol, semillas de calabaza, nuez… no os aconsejo todo ya que sabría muy fuerte.

Como veis es una receta estupenda con mil posibilidades, fácil, rápida y con ingredientes de calidad y saludables.

Ahhh!!! Y tampoco lleva leche por lo que viene bien para intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca. Los diabéticos tienen la opción de elaborarla con stevia o azúcar de abedul y harinas integrales. Los intolerantes a la fructosa no deberían tener problemas con esta receta y para los alérgicos a los frutos secos ya propondremos otra sin almendras. Los celiacos e intolerantes al gluten pueden elaborarlas con mezcla de harinas sin gluten para repostería.

A mí me salen unas 30 galletas y cada una puede aportar unas 80kcal.

Animaos y disfrutadlas.

 

¿Qué ingredientes necesito para Galletas de desayuno BIO?

  • 1 huevo
  • 125 ml aceite de oliva virgen extra bio
  • 100g azúcar panela o de caña integral bio
  • 50g harina de almendras bio
  • 1 cucharada de polen molido bio
  • 1 cucharadita de levadura de repostería
  • 100g harina de espelta integral bio
  • 100g harina de espelta bio
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido bio
  • 1/4 cucharadita de canela molida bio
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:10
    Tiempo de cocción:00:20
    Tiempo de cocción:00:30

    Información nutricional

    Calorías: 540 Kcal.

    ¿Cómo se hace Galletas de desayuno BIO?

    • Poner en un bol el huevo, el aceite y el azúcar y mezclar con una varilla hasta que emulsione y quede cremoso
    • Añadir la harina de almendra y el polen molido y mezclar con la varilla
    • Añadir las harinas, la levadura y las especias e integrar con una lengüeta con movimientos envolventes hasta que quede una masa espesa y uniforme
    • Hacer bolitas y aplastarlas y ponerlas sobre papel de horno en bandejas
    • Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos
    • Enfriar sobre rejilla

    Trucos y Consejos

    • Dejadlas enfriar bien para que se endurezcan y guardar en lata o bote bien cerrado.

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