El aporte de fibra es alto al usar harina de trigo integral y el coco rallado lo que contribuye a la saciedad y al correcto funcionamiento del intestino. Si queremos aumentar el aporte proteico y mejorar la calidad de la proteína que nos aportan estas galletas una fácil opción es cambiar la harina de trigo integral por harina de espelta integral.
La grasa que contiene es cardiosaludable, tanto si usamos aceite de coco como aceite de oliva son aceites que protegen nuestro sistema cardiovascular a diferencia de los aceites vegetales hidrogenados, aceites de palma o mantequillas que se usan en las galletas que podemos comprar en el super.
Esta receta contiene gluten no siendo apta para celíacos. Tampoco es apta para diabéticos ni para intolerantes a la fructosa. Tampoco es una receta vegana al contener huevo pero los ovolactovegetarianos si que podrían tomarla. No contiene leche ni derivados siendo libre de lactosa y de proteínas de la leche de vaca siendo ideal para intolerantes o alérgicos.
Es una receta bastante calórica pero tened en cuenta que se preparan galletas pequeñas. Con esta medida salen unas 40 galletitas y tomar 2 de ellas sólo nos aportarían 100Kcal lo que es asumible para tomar con una infusión en una media mañana o merienda de un adulto con vida sedentaria.
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