Unas galletas para San Valentín (y para cualquier momento)

¿Intolerantes al huevo, a la leche, a los frutos secos? ¿Vegano? ¿Vegetariano? Echa un vistazo a nuestra receta de galletas de arroz y coco ¡la amarás!

Galletas de arroz y coco BIO

Estas galletas, además de estar riquísimas de sabor, son fáciles de preparar y válidas para muchos intolerantes ya que no contienen huevo, ni leche, ni frutos secos, ni gluten… Los veganos y vegetarianos tienen una gran opción con estas galletas al ser 100% origen vegetal. Recordad siempre que hay que mirar la lista de ingredientes de todos los productos que usemos por si contienen trazas que no toleremos.

Los intolerantes a la fructosa deberían cambiar el sirope de ágave por una mezcla de azúcar de caña con un poco de agua (40g azúcar de caña y 10ml agua) para poder tolerarlo mejor. Si no cohesiona bien, añadir un huevo.

  • Coco rallado BIO 125 g

    Coco rallado BIO 125 g

    NaturGreen

    1,75
  • Copos de arroz integral BIO 250 g

    Copos de arroz integral BIO 250 g

    El Granero integral

    2,25
  • Harina de arroz integral BIO 500 g

    Harina de arroz integral BIO 500 g

    El Granero integral

    2,45

Los diabéticos pueden endulzar con estevia en polvo o azúcar de abedul y usar la harina de arroz integral. Aún así tomar con precaución ya que el arroz tiene un índice glucémico medio. Es probable que necesiten usar un huevo para ligar mejor la mezcla.

A nivel nutricional, con el coco usamos grasas saturadas, pero del aceite de coco virgen BIO que se caracteriza por ser ácidos grasos de cadena corta que se queman rápidamente en nuestro metabolismo además de tener la capacidad de acelerarlo un poco. El aceite de coco virgen no se considera perjudicial siempre que se tome con moderación.

  • Sirope de agave 250 ml

    Sirope de agave 250 ml

    NaturGreen

    4,35

Es una receta cargada de fibra y con gran capacidad saciente. Además no son galletas muy calóricas pudiendo usarse en dietas de adelgazamiento con moderación. Teniendo en cuenta que con las cantidades que decimos en esta receta salgan 12 galletas, cada una aportarían unas 98 Kcal siendo ideal para acompañar con una infusión en medias mañanas o meriendas por su alta capacidad saciante.

El chocolate que uso es chocolate elaborado con cacao crudo que le aporta todas las ventajas del cacao.

 

¿Qué ingredientes necesito para Galletas de arroz y coco BIO?

  • 45g copos de arroz integral BIO
  • 30ml agua
  • 60g harina de arroz BIO
  • 30g coco rallado
  • 40g aceite de coco virgen BIO
  • 40g sirope de ágave BIO
  • 1 pizca bicarbonato
  • 25g chocolate crudo BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:40
    Tiempo de cocción:00:15
    Tiempo de cocción:00:55

    Información nutricional

    Calorías: 445 Kcal.

    ¿Cómo se hace Galletas de arroz y coco BIO?

    • Poner en un bol copos de arroz con el agua unos 30 minutos removiéndolos de vez en cuando para que se ablanden. También puede usarse leche vegetal de coco o arroz.
    • Mezclar los copos remojados con el resto de ingredientes (menos el chocolate) y mezclar con una cuchara.
    • Hacer las galletas haciendo 12 bolitas y aplastándolas un poco o presionando la masa dentro de un molde y poner sobre papel de horno en una bandeja.
    • Hornear, en horno precalentado, a 180ºC durante 12-13 minutos y dejar enfriar sobre rejilla.
    • Fundir el chocolate al baño maría (si, dejará de ser chocolate crudo, lo sabemos) y pintar la base de las galletas. Pero es que la otra opción es meterlo en el horno a trocitos, así que tampoco será chocolate crudo.
    • Dejar enfriar.

    Trucos y Consejos

    Es importante dejar que los copos se humedezcan ya que si no las galletas resultarán duras.

     

    Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    *