Receta de galletas de amaranto y canela BIO

Una receta para hacer galletas de amaranto y canela, con todos los productos de procedencia BIO. Una receta muy rica y con un intenso sabor a amaranto

¡Que galletas de amaranto (con canela) mas ricas!

El amaranto es un pseudocereal como la quinoa o el trigo sarraceno. Es considerado un superalimento al aportarnos gran cantidad de nutrientes.

He querido preparar unas galletas de desayuno donde el principal ingrediente fuese el amaranto. Tiene un sabor peculiar, más intenso que la quinoa, ¡y es de los que engancha!.

Nutricionalmente conseguimos una galleta con un aporte importante de proteína de calidad y de fibra. Los hidratos de carbono que contiene son de lenta absorción y, si usamos azúcar, también tendrán de absorción rápida ideales para despertar nuestro cerebro recién levantados y rendir bien durante la mañana. La grasa usada es saludable eliminando grasas animales e hidrogenadas.

  • Azúcar de caña integral BIO 1 kg / 0,5 kg

    Azúcar de caña integral BIO 1 kg / 0,5 kg

    El Granero integral

    2,995,86
  • Harina integral de trigo sarraceno BIO 500 g

    Harina integral de trigo sarraceno BIO 500 g

    El Granero integral

    2,99

Es una receta que contiene huevo y gluten no siendo apta para intolerantes o alérgicos a estos alimentos. Los veganos y alérgicos al huevo pueden sustituir el huevo por el huevo de lino que hemos usado en otras recetas usando una cucharada de semillas de lino recién molido y un poco de agua para obtener una mezcla viscosa que haga las veces de huevo, pero vegetal. Los celíacos pueden usar una mezcla panificable como la clásica a base de teff de El Granero Integral y sustituir así harina integral de trigo.

Los alérgicos a la proteína de la leche de vaca o intolerantes a la lactosa pueden comer estas galletas sin problema al no contener ningún tipo de lácteo.

Los diabéticos pueden consumir estas galletas sin problema, sólo deben usar como endulzante stevia o azúcar de abedul que no se altera con el horneado.

Los intolerantes a la fructosa, sorbitol o alérgicos a los frutos secos no deben de tener problemas con esta receta. Pero recordad que, en el caso de presentar alguna alergia donde no se toleren trazas, se debe revisar el etiquetado de todos los ingredientes.

A mí me han salido 25 galletas lo que supondría un aporte aproximado de 90 Kcal/galleta.

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¿Qué ingredientes necesito para ¡Que galletas de amaranto (con canela) mas ricas!?

  • 1 huevo
  • 100g de azúcar de caña o panela BIO u otro endulzante equivalente
  • 100ml aceite de oliva virgen extra BIO o aceite de coco BIO
  • 120g harina de trigo integral BIO
  • 120g harina de amaranto BIO
  • 2 cucharaditas de canela molida BIO
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 3 cucharaditas de copos de amaranto BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:15
    Tiempo de cocción:00:15
    Tiempo de cocción:00:30

    Información nutricional

    Calorías: 465 Kcal.

    ¿Cómo se hace ¡Que galletas de amaranto (con canela) mas ricas!?

    • Batir el huevo con el azúcar en un bol.
    • Añadir el aceite, 1 cucharadita de canela y el bicarbonato y seguir batiendo con la varilla.
    • Añadir las harinas y mezclar con espátula o con la mano.
    • Poner en un bol 1 cucharadita de canela, 3 cucharaditas de copos de amaranto y 1 cucharadita de azúcar.
    • Hacer bolitas con la masa y meter una a una en el bol con los copos para que se peguen por uno de los lados.
    • Aplastarlas con un tenedor y ponerlas en una bandeja de horno.
    • Hornear, en horno precalentado, a 180ºC de 15-20 min. Enfriar sobre rejilla.

    Galletas de Amaranto y Canela BIO

    Trucos y Consejos

    Si sois golosos, podéis añadirle trocitos de chocolate o de algún fruto seco.

    Si no os gusta la canela podéis aromatizarlo con vainilla.

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