Galletas de aguacate y amaranto BIO

Una receta diferente: Galletas de aguacate y amaranto BIO. Una receta muy completa y saludable, que controla el apetito y muchos antioxidantes

Galletas de aguacate y amaranto ¡una receta diferente!

Os presento unas galletas un tanto diferentes. Nuestros amigos de exoticfruitbox.com nos ha mandado una caja de aguacates y no queríamos hacer las recetas mas tradicionales. Por eso nos hemos atrevido con unas galletas de aguacate y amaranto.

En ellas usamos como grasa este fruto tropical, que es una grasa muchísimo más saludable que la mantequilla y de textura similar, dejando de consumir la grasa saturada de la mantequilla animal y enriqueciendo nuestra dieta en grasa poliinsaturada. Como una galleta verde no es muy apetecible (¿a que no? una galleta verde…) le ponemos el cacao o la algarroba enriqueciendo la galleta en antioxidantes. Como endulzante usamos el azúcar de caña (aunque podríamos usar otro como el sirope de ágave o incluso endulzantes aptos para diabéticos como el azúcar de abedul o la stevia pudiendo usarla en polvo). Por su parte, la avena y el amaranto proporcionan gran cantidad de fibra, proteína de alta calidad, hidratos de lenta absorción, ácidos grasos esenciales junto a la almendra y el aguacate y muchas vitaminas y minerales.

Es una receta muy completa y saludable con la que regulamos el tránsito intestinal, protegemos nuestro sistema cardiovascular regulando los niveles de colesterol, triglicéridos y azúcar en sangre (más aún si usamos stevia o azúcar de abedul), controlamos el apetito y aportamos muchos antioxidantes con efecto antiaging.

Galletas de amaranto y aguacate

Galletas de amaranto y aguacate

Las galletas en dietas de adelgazamiento

Se puede incluir en dietas de adelgazamiento ya que aporta 363Kcal/100g y si hacemos 24 galletas con esta cantidad de ingredientes supone sólo 75Kcal/galleta que tienen alto poder saciante. La textura de estas galletas no es muy dura, es un poco abizcochada. ¡Ahhh! ¡y está deliciosa!

Esta receta contiene gluten, huevo y frutos secos no siendo apta para alérgicos o intolerantes a estos ingredientes. Los diabéticos pueden tomarla controlando el endulzante; y los intolerantes a la fructosa también la toleran bastante bien. No contiene leche por lo que es ideal también para intolerantes o alérgicos a la leche. Os recordamos que siempre hay que mirar el etiquetado de los ingredientes que usemos por si contienen alguna traza que no toleremos.

  • Azúcar de caña integral BIO 1 kg / 0,5 kg

    Azúcar de caña integral BIO 1 kg / 0,5 kg

    El Granero integral

    2,99
Galletas de amaranto y aguacate

Galletas de amaranto y aguacate

¿Qué ingredientes necesito para Galletas de aguacate y amaranto ¡una receta diferente!?

  • 130g aguacate pelado y sin hueso
  • 100g azúcar de caña BIO
  • 1 huevo
  • 20g de cacao en polvo BIO o harina de algarroba BIO
  • 60g harina de avena integral BIO
  • 120g copos de avena suave integral BIO
  • 30g copos de amaranto
  • 30g almendras crudas BIO peladas y troceadas
  • Pizca de bicarbonato
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:20
    Tiempo de cocción:00:15
    Tiempo de cocción:00:35

    Información nutricional

    Calorías: 75 Kcal.

    ¿Cómo se hace Galletas de aguacate y amaranto ¡una receta diferente!?

    • Batir el aguacate con el azúcar. Añadir el huevo y volver a batir.
    • Añadir el cacao o la harina de algarroba, la harina de avena, el bicarbonato y el zumo de naranja y batir hasta que quede una pasta cremosa.
    • Añadir las almendras, los copos de avena y los de amaranto y mezclar con una paleta o cuchara hasta que esté todo integrado.
    • Sobre una bandeja de horno con papel de hornear, id poniendo cucharadas de la mezcla aplastándolas un poco. Salen unas 24 grandes o unas 40 pequeñitas.
    • Calentar el horno a 180ºC y hornear unos 15 min las grandes y unos 11 si son pequeñas. Enfriar sobre rejilla.

    Trucos y Consejos

    Se pueden variar un poco las proporciones. A mi me gustan con menos azúcar (75g), más amaranto (60g) y menos copos de avena (90g) e incluso sin almendras. El sabor es más intenso a amaranto.

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