Receta de crema de guisantes BIO, una crema calentita

Una receta 100% vegana, sin huevo ni leche por lo que es apta para alérgicos e intolerantes a estos alimentos: cómo se hace la crema de guisantes BIO

Crema de guisantes BIO

Esta receta es de rápida preparación y nos cubre fácilmente un primer plato en esos días que no sabemos qué hacer o no nos ha dado tiempo. Aunque os resulte extraño hacer una crema con una harina debéis de probarla ya que su sabor os enganchará.

A nivel nutricional aporta proteína de legumbre que deberíamos completar con algún cereal o semilla como picatostes o semillas de sésamo. El aporte de fibra también es alto y la grasa usada es cardiosaludable. El aceite de coco virgen, aunque es una grasa saturada, es de cadena corta por lo que se quema rápidamente acelerando el metabolismo por lo que no aumenta los niveles del colesterol y triglicéridos siempre que se use con moderación. El uso de cúrcuma-pimienta aporta vitaminas, minerales y antioxidantes muy valiosos. A nivel calórico es muy baja en calorías siendo recomendable en dietas de adelgazamiento.

Es una receta 100% vegana, sin huevo ni leche por lo que es apta para alérgicos e intolerantes a estos alimentos. Los intolerantes a la fructosa lo tolerarán según su grado de intolerancia ya que las legumbres contienen algo de fructosa. Los diabéticos deberían de tolerarlo bien y los intolerantes al sorbitol también. La receta en sí no contiene gluten pero sus ingredientes pueden contener trazas así que debes que revisar la información nutricional de todos los ingredientes si eres celíaco.

 

¿Qué ingredientes necesito para Crema de guisantes BIO?

  • 120g cebolla
  • 120g puerro
  • 60g aceite de coco virgen BIO o aceite de oliva virgen extra BIO
  • 250g harina de guisantes BIO
  • 2 cucharaditas de sal gruesa marina BIO
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma-pimienta BIO
  • 1/2 cuchardita de comino molido
  • 75g leche de coco BIO
  • 3-3,5L de agua
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:05
    Tiempo de cocción:00:25
    Tiempo de cocción:00:30

    Información nutricional

    Calorías: 30 Kcal.

    ¿Cómo se hace Crema de guisantes BIO?

    • Picar y sofreir en una sartén con el aceite de oliva o de coco la cebolla y el puerro.
    • Añadir la harina de guisantes y remover un par de minutos.
    • Añadir el agua, las especias y llevar a ebullición unos minutos.
    • Añadir la leche de coco y batir bien con la batidora de mano.
    • Servir caliente. Se le puede poner por encima un poco de coco rallado o semillas de sésamo o de chía.

    Trucos y Consejos

    En esta receta es importante que hierva unos minutos para que se cueza la legumbre que, al estar molida se cocina rápido. Si no cuece, no deberíamos de tomarlo ya que las legumbres crudas sientan mal.

    Es importante darle el punto de sal y especias que nos guste a cada uno.

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