Esta receta es de rápida preparación y nos cubre fácilmente un primer plato en esos días que no sabemos qué hacer o no nos ha dado tiempo. Aunque os resulte extraño hacer una crema con una harina debéis de probarla ya que su sabor os enganchará.
A nivel nutricional aporta proteína de legumbre que deberíamos completar con algún cereal o semilla como picatostes o semillas de sésamo. El aporte de fibra también es alto y la grasa usada es cardiosaludable. El aceite de coco virgen, aunque es una grasa saturada, es de cadena corta por lo que se quema rápidamente acelerando el metabolismo por lo que no aumenta los niveles del colesterol y triglicéridos siempre que se use con moderación. El uso de cúrcuma-pimienta aporta vitaminas, minerales y antioxidantes muy valiosos. A nivel calórico es muy baja en calorías siendo recomendable en dietas de adelgazamiento.
Es una receta 100% vegana, sin huevo ni leche por lo que es apta para alérgicos e intolerantes a estos alimentos. Los intolerantes a la fructosa lo tolerarán según su grado de intolerancia ya que las legumbres contienen algo de fructosa. Los diabéticos deberían de tolerarlo bien y los intolerantes al sorbitol también. La receta en sí no contiene gluten pero sus ingredientes pueden contener trazas así que debes que revisar la información nutricional de todos los ingredientes si eres celíaco.
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