Os presentamos una receta riquísima de la que no hay que abusar ya que es una fritura que tiene un alto valor calórico. La valoración energética de una fritura es difícil de estimar ya que no se sabe, exactamente, cuánto aceite absorbe por lo que no la he adjuntado.
A nivel nutricional os contaré que la cebada nos aporta hidratos de carbono de liberación lenta y bastante fibra además de vitaminas y minerales. La proteína de la cebada es incompleta pero con la proteína del queso la completamos. La espelta también nos aporta hidratos y su proteína es algo más completa que la de la cebada por lo que, en conjunto, aporta una proteína buena que sumando a la proteína del huevo, hace que sea una receta con buen aporte proteico.
La cúrcuma le da un buen toque de sabor y color además de beneficiarnos de todas sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias… La pimienta potencia mucho los efectos de la cúrcuma. El preparado CP de los supralimentos de El Granero Integral es ideal para esta y otras muchas recetas.
Deja un comentario