Una receta navideña y saludable: bombones de zanahoria y coco

Aprende a cocinar estos bombones de zanahoria y coco paso a paso. Una receta deliciosa y sana para sorprender a tus invitados en navidad.

Bombones de zanahoria y coco

Hoy os compartimos una de nuestras recetas favoritas, unos bombones creados con zanahoria como ingrediente principal. Suena muy diferente a los bombones de siempre pero os recomendamos probarlos ya que están muy ricos y son mucho más saludables que los que podemos comprar en cualquier supermercado.

La zanahoria tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias entre otras  además es una de las hortalizas que contiene más vitamina A, esto ayuda a mejorar la visión y el estado de nuestra piel y uñas.

Por otro lado el coco rallado ayuda a prevenir el estreñimiento y aumentar la sensación de saciedad.

Bombones de zanahoria y coco

¿Qué ingredientes necesito para Bombones de zanahoria y coco?

  • 3 zanahorias
  • 6 cucharadas de coco rallado
  • 6 dátiles
  • 6 gotas de vainilla o canela en polvo
  • Una pizca de sal marina del Himalaya

    • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:20
    Tiempo de cocción:00:25

    Información nutricional

    Calorías: 225 Kcal.

    ¿Cómo se hace Bombones de zanahoria y coco?

    1. Dejar los dátiles en remojo 12h a la previa preparación.
    2. Pelar las zanahorias, trocearlas pequeñas y colocarlas en la procesadora junto a 3 cucharadas de coco rallado y batir unos segundos.
    3. Retirar el hueso de los dátiles y añadir a la mezcla de las zanahorias y el coco junto con la sal y las gotas de vainilla.
    4. Volver a procesar unos minutos hasta que la mezcla quede al gusto.
    5. Si está muy húmeda añadiremos más dátiles o si es invierno podemos añadir aceite de coco.
    6. Deja reposar unos minutos para que coja el sabor.
    7. Coloca en un recipiente las 2 cucharas de coco en polvo, realiza bolitas con tus manos y ve bañándolas.
    8. Coloca tus bolas en un recipiente y refrigéralas en el frigorífico 2h para que cojan más consistencia, después estarán listas para disfrutar.

     

    Trucos y Consejos

    Con las cantidades aportadas te saldrán entre 15 y 18 bolitas de un tamaño medio.  Si necesitas hacer más aumenta proporcionalmente las cantidades.

    Si el coco o los dátiles no son totalmente naturales y tienes algún tipo de intolerancia recomendamos revisar las etiquetas.

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