Como los bollicaos pero caseros y de productos BIO: Bollitos de chocolate

Receta de bollitos rellenos de chocolate BIO, aptos para veganos e intolerantes a la leche. Receta que sabe a infancia pero con ingredientes ecológicos

Bollitos rellenos de chocolate BIO

Esta receta no es difícil pero si laboriosa y requiere mucho tiempo pero merece la pena. Es una merienda ideal para niños y adultos y muy recomendable para fiestas de cumpleaños o meriendas infantiles. Es una manera de que los niños coman bollitos rellenos de chocolate pero no industriales. Con esta receta controlamos cada ingrediente haciendo que sean bollitos saludables. ¡¡¡Esto no quiere decir que sean hipocalóricos!!! no sirven para dietas de adelgazamiento ya que un minibollito de 45g con poco chocolate alcanza las 150Kcal pero si poseen propiedades nutricionales interesantes y para meriendas especiales es una receta a tener en cuenta.

  • Azúcar de caña integral BIO 1 kg / 0,5 kg

    Azúcar de caña integral BIO 1 kg / 0,5 kg

    El Granero integral

    2,99
  • Harina de Trigo 500 g / 1 kg

    Harina de Trigo 500 g / 1 kg

    El Granero integral

    1,302,45

Estos bollitos, a diferencia de los industriales, no contienen grasas hidrogenadas y su contenido en grasas saturadas es bastante bajo. Además el uso de quinoa como leche vegetal y el aceite de girasol aumenta el aporte de ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6.

El aporte de proteína es interesante por la quinoa y la levadura de cerveza. Si usamos harina de espelta en vez de trigo mejoraremos aún más el aporte proteico y su sabor.

El aporte de vitaminas y minerales también es más alto al haberlo enriquecido con la levadura de cerveza en copos. Aporta vitaminas del grupo B y ácido fólico y también minerales como hierro, magnesio, cromo y zinc. El aceite de girasol aporta grandes cantidades de vitamina E.

Es una receta libre de ingredientes de origen animal siendo apta para veganos y vegetarianos. Al no contener leche ni huevos es apta para alérgicos e intolerantes. Si contiene gluten no siendo apta para celíacos ni para intolerantes al gluten o al trigo. No es una receta apropiada para diabéticos y los intolerantes a la fructosa deben revisar que la crema de cacao no contenga fructosa. Los alérgicos a los frutos secos no deben usar la crema de avellanas pudiendo usar una crema de cacao o un chocolate en tabletas que sea apto para ellos.

Os recordamos que siempre hay que revisar la información nutricional de todos los ingredientes que usemos por si contienen trazas que no tolerais.

 

¿Qué ingredientes necesito para Bollitos rellenos de chocolate BIO?

  • 30g leche de quinoa en polvo BIO
  • 190g agua
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
  • 5g copos de levadura de cerveza BIO
  • 80g azúcar panela o de caña BIO
  • 60g aceite de girasol BIO
  • Raspado del interior de una vaina de vainilla (opcional)
  • 20g gluten
  • 480g harina de trigo BIO
  • 1 cucharadita de sal fina marina BIO
  • Crema de cacao con avellanas BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:03:53
    Tiempo de cocción:00:07
    Tiempo de cocción:04:00

    Información nutricional

    Calorías: 330 Kcal.

    ¿Cómo se hace Bollitos rellenos de chocolate BIO?

    • Templar el agua a unos 37ºC. Disolver en el agua la leche de quinoa o en polvo y después disolver las levaduras.
    • Añadir aceite, azúcar, vainilla, gluten, harina y sal y amasar unos 15-20 minutos hasta conseguir una masa uniforme y elástica. Dejar levar en sitio cálido y oscuro hasta que doble su volumen (1-2h aprox.)
    • Amasar para que la masa expulse el aire y dejar reposar unos 5 minutos.
    • Dividir la masa en porciones de unos 40g dándole forma de bollito e ir colocándolos en una bandeja de horno sobre un papel de hornear. Colocarlos con una separación de 1-1.5cm ya que al hornearse queremos que se unan.
    • Pintar los bollitos con agua y tapar con papel film y dejar levar 30min-1h en sitio cálido hasta que doble su volumen.
    • Precalentar horno a 200ºC. Pincelar de nuevo con agua y hornear unos 10 min. Dejar enfriar sobre rejilla.
    • Rellenar con crema de avellanas con una manga pastelera.

    Bollitos rellenos de chocolate BIO

    Trucos y Consejos

    Es importante que la masa leve bien y desarrolle el gluten para que los bollitos queden bien. Los tiempos son aproximados ya que depende mucho de la temperatura ambiente. Si se alarga mucho siempre podéis acelerarlo poniendo el horno a 50ºC y metiendo la masa unos 20-30 minutos.

    La crema de cacao podéis cambiarla por una tableta de chocolate que os guste. En este caso la meteremos dentro a la hora de darle forma al bollito horneándolos con el chocolate ya dentro.

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