Receta de bizcocho de zanahoria

Receta de bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido y con ingredientes de origen vegetal. Delicioso y saludable, ideal para merendar.

Bizcocho de zanahoria apto para veganos

Una receta dulce, equilibrada y deliciosa: bizcocho de zanahoria. Prepárate para una merienda de campeonato.

Si eres goloso, te encantará nuestro bizcocho y lo mejor es que su base son ingredientes de origen vegetal como la cúrcuma, la chía y la avena y no contiene azúcar añadido. Así conseguimos una merienda muy equilibrada y dulce a la vez.

¿Por qué hemos elegido la zanahoria? Aparte de estar riquísima y poder ser consumida en muchos formatos, la zanahoria es muy saludable. Proporciona una buena dosis de calcio, hierro, potasio y fósforo y es buena para la sangre ya que aumenta el número de glóbulos rojos y la cantidad de hemoglobina en la sangre.

A estas propiedades añadimos el control glucémico, una de las propiedades de la avena,  la saciedad y la ayuda intestinal de la chía y el poder antiinflamatorio de la cúrcuma.

Receta de bizcocho de zanahoria

 

¿Qué ingredientes necesito para Bizcocho de zanahoria apto para veganos?

  • 2 Zanahorias grandes
  • 2 dátiles de tamaño grande
  • 180 g harina de avena integral
  • ½ sobre de levadura/gasificante
  • 70g chia en seco, humedecer con agua hasta que se activen
  • 40 ml AOVE
  • 100 ml Bebida vegetal
  • Canela al gusto
  • Cúrcuma y pimienta ( una cuchadarita )
  • Esencia de vainilla (2 gotas)
  • Sal rosa (una cucharadita)
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:15
    Tiempo de cocción:00:40
    Tiempo de cocción:00:55

    Información nutricional

    Calorías: 415 Kcal.

    ¿Cómo se hace Bizcocho de zanahoria apto para veganos?

    1. En nuestra procesadora introducimos las zanahorias peladas y troceadas, los dátiles deshuesados y el AOVE, trituramos hasta que quede se hayan mezclado bien todos los ingredientes.
    2. Añadimos nuestras especias: Canela, cúrcuma, pimienta, sal, esencia de vainilla.
    3. Añadimos la harina y la levadura/gasificante.
    4. Mezclamos un poco y añadimos a la mezcla la chía ya activada ( para activar la chía basta con colocarla en un pequeño bol y añadirle agua caliente , remover hasta que creen una capa gelatinosa alrededor de cada semilla), añadimos la bebida vegetal y trituramos todo. Si la mezcla resultante es demasiado sólida añadimos un poco más de bebida vegetal.
    5. Vertemos el contenido sobre el molde deseado ya sea de bizcocho o de magdalenas, impregnando siempre la parte interna con aceite para evitar que se pegue.
    6. Colocamos el molde en el horno a 180º durante 40min.
    7. Transcurridos esos 40 min, pincharemos el bizcocho, si no sale limpio, continuar unos minutos más.

    Trucos y Consejos

    Pueden sustituir la chía por el huevo, pero no quedará con la misma textura.

    No precisa de topping, pero siéntete libre de crear y experimentar!!

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    *