Es una receta libre de leche por lo que viene genial para alérgicos a la proteína de la leche o intolerantes a la lactosa. La receta se puede elaborar con la bebida vegetal que más os guste. Yo recomiendo la leche de soja por el hecho de completar la proteína del teff y del sésamo con una legumbre y aumentar así la calidad de la proteína vegetal de este bizcocho.
Por otro lado es una receta libre de gluten pero recuerda que, si eres celíaco, debes revisar el etiquetado de todos los ingredientes que uses para que no contengan trazas.
Contiene bastante fructosa (manzana, arándanos, sirope de agave…) no siendo recomendable para intolerantes a la fructosa ni para diabéticos.
No contiene frutos secos pero sí sésamo. Si eres alérgico elimínalo de la receta y revisa los etiquetados de los ingredientes que uses para evitar trazas si no puedes tomarlas.
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