2 cereales para un Bizcocho de fonio y cacao

Proteinas, antioxidantes,vegano, fibra, omega-3... Tiene todos los ingredientes para que este bizcocho de fonio y cacao sea una rica y maravillosa receta

Cuando el fonio y el cacao se unen en un bizcocho ¡pasa esto!

¡¡Este bizcocho esta muy bueno!! Unimos 2 cereales muy sabrosos como son el fonio y la espelta con el cacao resultando una mezcla riquísima.

A nivel nutricional es un bizcocho con gluten ya que la espelta contiene gluten (no siendo apto para celíacos) pero que es tolerado por intolerantes al trigo. Aporta gran cantidad de fibra y de omega-3 y omega-9 por su contenido en semillas de lino y aceite de oliva. Ésto, unido al aporte de antioxidantes y lignanos hace que sea una receta cardiosaludable que nos ayuda a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Cuando usamos «huevo de lino» conseguimos este efecto además de hacer la receta apta para alérgicos al huevo o veganos.

Con respecto a su contenido en lactosa y proteína de la leche de vaca, contiene si usamos yogur griego pero podemos sustituirlo por yogur sin lactosa o yogur de soja. Además, usando yogur de soja veganizamos totalmente la receta.

Bizcocho de fonio y cacao BIO

Bizcocho de fonio y cacao BIO

En cuanto al endulzante podemos usar el que queramos como azúcar de caña (125g) o sirope de ágave (90g) que son de origen vegetal y aptos para veganos o miel (90g) o azúcar de abedul o stevia para los diabéticos. Otra opción sería el azúcar o sirope de coco. Para los intolerantes a la fructosa mejor usar azúcar de caña no integral o stevia.

El aporte de proteína del bizcocho es buena, a pesar de no llevar huevo, ya que muchos ingredientes aportan buena proteína como la espelta, el lino, el yogur…

El cacao puro aporta muchos antioxidantes pero se puede sustituir por harina de algarroba.

¿Qué ingredientes necesito para Cuando el fonio y el cacao se unen en un bizcocho ¡pasa esto!?

  • 100g harina de fonio semi integral BIO
  • 100g harina de espelta integral o blanca BIO
  • 125g azúcar de caña BIO o un endulzante equivalente
  • 30g cacao puro en polvo BIO
  • 3 cucharadas rasas de semillas de lino BIO
  • 3 cucharadas agua
  • 1 pizca de sal marina fina BIO
  • 1 yogur griego o de soja
  • 80ml aceite de oliva virgen extra BIO
  • 1 sobre de levadura química
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:15
    Tiempo de cocción:00:30
    Tiempo de cocción:00:45

    Información nutricional

    Calorías: 367 Kcal.

    ¿Cómo se hace Cuando el fonio y el cacao se unen en un bizcocho ¡pasa esto!?

    • Molemos las semillas de lino y las mezclamos con el agua. Se forma una mezcla viscosa que sustituirá al huevo.
    • Añadir al “huevo de lino” el endulzante elegido y el cacao y mezclamos hasta que no tenga grumos la mezcla.
    • Añadimos el aceite, el yogur, la sal y la levadura y mezclamos bien.
    • Finalmente añadimos las harinas tamizadas.
    • Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.
    • Podemos ponerle cobertura de chocolate fundido, azúcar glas…

    Trucos y Consejos

    • Al preparar el "huevo de lino" añade un poco más de agua si lo ves muy espeso.
    • Usa la cantidad de endulzante que se ajuste más a tus gustos teniendo en cuenta que las mieles y siropes endulzan más al contener más fructosa.
    • Podemos sustituir el yogur griego por por yogur sin lactosa o yogur de soja.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    *