Receta de Albóndigas de teff con salsa de yogur BIO

Una receta fácil de albóndigas de teff con salsa de yogur BIO, hechos en el horno, sin huevo y muy rica. Ingredientes BIO para una receta ECO sencilla

Albondiguitas de teff, un aperitivo o un plato sano y rico

Estas albondiguitas te van a sorprender ya que lo mismo te sirven para un aperitivo tibio o frío con una salsa fresca de yogur o te sirven para un plato caliente con una salsa de tomate, salsa de almendras…

El Teff es un pequeño cereal muy consumido en Etiopía de gran sabor y valor nutricional. Destaca su aporte de hierro y su efecto prebiótico favoreciendo una flora intestinal adecuada y equilibrada. El aporte de fibra de la mezcla es alto al igual que de vitaminas, minerales y antioxidantes.

La combinación de estos 2 cereales (Teff y Avena) con el lácteo del yogur hace una combinación consiguiendo que el aporte proteico se complemente y el hecho de que la albóndigas de hagan en el horno y no fritas hace que sea una receta baja en grasas y con un aporte calórico más controlado.

Es una receta sin huevo y apta para diabéticos e intolerantes a la fructosa. Los intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca deben usar otro tipo de salsa o un yogur apropiado, sin lactosa o de leche de cabra. Contiene gluten ya que la avena contiene algo de gluten pudiéndolo adaptar a celíacos usando copos de arroz o teff en vez de avena. Si usamos copos de arroz hay que dejarlos más tiempo en remojo ya que son más duros.

Albóndigas de teff con salsa de yogur BIO

Albóndigas de teff con salsa de yogur BIO

 

  • Copos de avena suave integral BIO 500 g / 1 kg

    Copos de avena suave integral BIO 500 g / 1 kg

    El Granero integral

    1,752,99
  • Copos de teff BIO 250 g

    Copos de teff BIO 250 g

    El Granero integral

    3,99

¿Qué ingredientes necesito para Albondiguitas de teff, un aperitivo o un plato sano y rico?

  • 120g teff BIO
  • 80g copos de avena suave integral BIO
  • 30g harina de teff o de avena integral BIO
  • 20ml aceite de oliva virgen extra BIO
  • 1/2 cucharadita sal marina fina BIO
  • 1 cucharadita de orégano BIO
  • 1 cucharadita de curry BIO
  • 1 cucharadita pimentón dulce BIO
  • 1 cucharada de salsa de soja tamari BIO
  • Salsa: yogur griego, zumo de limón, sal y pimienta BIO, ajo rallado y comino
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:30
    Tiempo de cocción:00:15
    Tiempo de cocción:00:45

    ¿Cómo se hace Albondiguitas de teff, un aperitivo o un plato sano y rico?

    • Poner los copos de avena a remojo (50ml agua aprox.) con ¼ cucharadita de sal unos 20-30 minutos. En ese tiempo, cocer los granos de teff (previamente lavados) en agua (350ml aprox.) a fuego medio con ¼ cucharadita de sal hasta que se evapore el agua y quede una masa espesa.
    • Escurrir los copos y mezclar con el teff. Añadir aceite, curry, orégano, pimentón y harina de teff y amasar hasta homogeneizar la mezcla.
    • Con las manos mojadas, haced bolitas y ponedlas en una bandeja de horno.
    • Hornear en horno ya caliente a 180ºC unos 15 minutos.
    • Hacer la salsa de yogur u otra para acompañar.

    Trucos y Consejos

    Os recomiendo que hagáis albóndigas pequeñitas porque al dorarse están más sabrosas.

    El punto de sal y especias hay que dárselo según el gusto de cada uno, incluso, pueden cambiarse las especias usando las que más os gusten.

    Albóndigas de teff con salsa de yogur BIO Albóndigas de teff con salsa de yogur BIO, sugerencia de presentación

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    *