Albondigas con quinoa, teff y semillas de lino ¡ricas y nutritivas!

Estás albóndigas de quinoa y verduras son un gran descubrimiento. Tienen un gran sabor y unas propiedades nutricionales muy buenas ¡y son fáciles, fáciles!

Albóndigas de quinoa y verdura BIO

Usamos la quinoa que nos aporta una proteína vegetal de alta calidad entre otros nutrientes. El teff  es un cereal con una proteína también bastante completa. La unión de ambos con otro superalimento como las semillas de lino hace que el plato tenga unos nutrientes excepcionalmente buenos ya que, además de proteína vegetal de calidad, tenemos mucha fibra, omega-3, omega-6, hidratos de liberación lenta, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Es una receta 100% vegana, sin huevo, sin leche y sin gluten por lo que es apta para todos los alérgicos o intolerantes a estos ingredientes pero recordad revisar el etiquetado de todos los ingredientes que utilicéis para ver si contienen alguna traza que no toleréis.

Los diabéticos y los intolerantes a la fructosa y sorbitol no deberían tener problemas con esta receta pero tened cuidado con la salsa que las acompañéis.

Incluso es una receta que se puede incluir fácilmente en dietas de control de peso por su alto poder saciante y su moderado aporte calórico.

El especiado de las albóndigas podéis hacerlo un poco al gusto. También le vendría bien otros sabores como el orégano o el comino u otros supralimentos BIO en polvo como el kale. No se trata de añadir todos sino de combinar y encontrar el sabor que más os guste.

¿Qué ingredientes necesito para Albóndigas de quinoa y verdura BIO?

  • 160g copos de quinoa BIO
  • 80g copos de teff BIO
  • 45g semillas de lino molidas BIO
  • 1 diente de ajo
  • 80g cebolla
  • 230g calabacín
  • 1 cucharadita de sal fina marina BIO
  • 1 cucharadita de cúrcuma-pimienta BIO
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera BIO
  • Tiempos de preparación

    Tiempo de preparación:00:20
    Tiempo de cocción:00:25
    Tiempo de cocción:00:45

    Información nutricional

    Calorías: 127 Kcal.

    ¿Cómo se hace Albóndigas de quinoa y verdura BIO?

    • Hervir por separado los copos de quinoa y los de teff con un poco de agua. Ir añadiendo el agua que vaya necesitando poco a poco. Se trata de que quede seco pero pegajoso, sobre todo el teff. En 3-4 minutos están cocidos.
    • Picar las verduras pequeñitas
    • En un bol, juntar todos los ingredientes y amasar para mezclar bien.
    • Hacer las albóndigas y hornearlas a 180ºC en horno precalentado unos 20 minutos.
    • Servir con salsa de tomate, pisto…

    Albóndigas de Quinoa y Verduras: receta con productos ecológicos Albóndigas de Quinoa y Verduras: receta con productos ecológicos

    Trucos y Consejos

    • Es importante que al cocer los copos de teff queden pegajosos ya que así se formarán mejor las albóndigas

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