Leches vegetales

Las leches vegetales se usan para sustituir el consumo de leche de vaca por diferentes razones. La leche de vaca entera aporta 65 Kcal/100g; calcio 120mg/100g; grasa mayoritariamente saturada, colesterol, lactosa y nada de fibra.

Propiedades de las diferente leches vegetales

Las bebidas vegetales suelen contener menos calcio que la leche de vaca o que su ingrediente de procedencia por lo que suelen enriquecerse en calcio, vitamina D, vitamina B2 o B12 muchas veces lo hacen añadiendo algún alga marina.

Las preparaciones que vienen en formato líquido, una vez abiertas, suelen durar unos 5-6 días en la nevera mientras que los formatos en polvo suelen ser más duraderos y algo más económicos. Podemos encontrar diferentes preparados con o sin endulzantes añadidos.